Was ist eine Plancha ?

Die Plancha ist eine besondere Grillplatte und kommt ursprünglich aus Spanien.Übersetzt bedeutet Plancha = Eisen. Dort ist sie noch heute die beliebteste Grillmethode. Seit einiger Zeit haben Planchas auch im restlichen Europa viele Anhänger gefunden.
Mittlerweile gibt es Plancha -Grills in vielen verschiedenen Ausführungen und Modellen.
Welchen Plancha -Grill Sie am Ende auswählen bleibt ihre persönliche Entscheidung.Als kleine Hilfestellung möchten wir Ihnen alles wissenswerte über Planchas erläutern.

Die Plancha Grillplatte:

Plancha Grillplatten, die diese spezielle Art des Braten und Grillens möglich machen werden in unterschiedlichen Materialien angeboten.
Die Plancha Griddleplatte aus emailiertem Gusseisen gilt als Klassiker. Die Wärme speichert sich besonders gut und wird gleichmäßig verteilt.Durch die Beschichtung ist die Oberfläche anti-haftend und angebratene Reste lassen sich einfach entfernen.
Planchas aus gewalztem Stahl sind sehr sparsam und benötigen weniger Energie als eine Grillplatte aus Gusseisen.Sie rosten allerdings wenn man sie nicht schützt.
Die Edelstahl Grillplatte lässt sich problemlos reinigen. Sie ist rost- und kratzfrei. Die optimale Hitzeverteilung macht es einfach die Temperatur zu kontrollieren.Selbst bei langer und intensiver Nutzung verliert die Grillplatte nichts von ihrer Qualität.
Die Dicke der Platte variiert zwischen 6-20mm.Für den Privatgebrauch reicht eine dünne Grillplatte sehr gut aus. Bei intensiver Nutzung und für den Profigebrauch ist eine dickere Grillplatte empfehlenswert.Beim Auflegen von kalten Lebensmitteln entstehen keine Temperaturschwankungen und die Wärme bleibt länger gespeichert.

Wie funktioniert eine Plancha :

Plancha bedeutet Grillen oder Braten bei sehr hohen Temperaturen bis 350°. Durch die extreme Hitze gart das Essen besonders schnell geschmackvoll und aromatisch. Bei diesen Temperaturen karamellisiert der Zucker in Lebensmitteln sofort. Fleisch wird aussen knusprig und bleibt innen trotzdem besonders saftig.Gemüse und Obst verlieren weniger Vitamine.
Flüssigkeiten verdampfen oder verkochen beim Plancha -Grillen nicht.Sie sammeln sich perlenförmig an und schweben auf der Plancha . Nur nichtflüssige Bestandteile, Aromen und Gewürze bleiben am Grillgut haften - sie "Sublimieren". Flüssige Bestandteile fliessen von alleine in den Auffangbehälter oder sie schieben sie mit einer Spachtel dorthin.
Das Grillen mit Flüssigkeiten funktioniert auf der Plancha Grillplatte im Gegensatz zu anderen Grillarten hervorragend. Beim Plancha können sie ihrer Fantasie freien Lauf lassen und fleißig Öle, Sossen, Marinanden, Brühe, Säfte oder Alkohol verwenden.
Da das Grillen mit einem Plancha eine feuchte Angelegenheit sein kann verfügen die meisten Planchas über einen Ablauf und einen Auffangbehälter für Grillflüssigkeiten und für die Reinigung.
Üblicherweise sind Planchas in eine Umrandung eingefasst.So laufen keine Flüssikeiten über die Grillplatte .
Einige Modelle werden mit einem zusätzlichen Spritzschutz angeboten.
Die hohe Temperatur erreicht der Plancha -Grill durch Gas- oder Elektroheizelemente mit einer oder mehreren temperierbaren Zonen.
Für einen Elektro- Plancha -Grill brauchen Sie nur einen Stromanschluss.Fällt ihre Wahl auf ein Gas- Plancha -Modell benötigen Sie eine Gasflasche und einen Gasschlauch mit Gasdruckminderer.
Bei Gasplanchas unterscheiden sich die Modelle bei der Auswahl der Zündung.Es gibt Gas- Plancha -Grills entweder mit einer Elektrozündung die im Drehregler integriert ist oder mit separater Zündung (Piezo-Zündung).
Sie sind noch unentschlossen ob ein Plancha -Grill das Richtige für Sie ist?

Ein Planchagrill bietet viele Vorteile:

Die Plancha ist im Gegensatz zu anderen Grills sehr universell.Sie können Fleisch, Fisch, Gemüse Obst oder Flüssigkeiten einfach auf die Grillplatte geben.Bis auf eine oder 2 Spachteln (auch Spatula genannt) brauchen sie keine weiteren Hilfsmittel. Bei einem klassischen Grillrost ist das nicht möglich.
Wenn sie möchten können sie sogar Pizza, Pfannkuchen, Omelettes oder Spiegelei backen.Die Temperatur lässt sich bei einem Planchagrill jederzeit regulieren .Speisen die bei unterschiedlichen Temperaturen gegrillt oder gebraten werden können sie problemlos gleichzeitig zubereiten wenn ihre Grillplatte mehrere Heizzonen hat.
Auf einer Plancha können sie Vorspeise, Hauptspeise und Dessert nacheinander zubereiten.Eine kurze Reinigung der Grillplatte zwischen den einzelnen Gängen ist schnell erledigt.Die Grillplatte ist in wenigen Minuten einsatzbereit.
Umständliche und lange Vorbereitungen bis das Grillvergnügen beginnt fallen weg.
Beim Grillen mit einer Plancha wird ausserdem nur sehr wenig bis gar kein Fett benötigt.Sie können in kurzer Zeit leichte und gesunde Gerichte zubereiten.
Es gibt keine Rauchentwicklung und es entstehen keine giftigen Stoffe wie bei einem Grill mit offener Flamme.
Am Ende eines langen Grillabends oder Arbeitstags ist der Plancha -Grill schnell gereinigt. Langes Putzen mit Schwamm und Bürste gibt es nicht.

Reinigung und Pflege:

Die Grillplatte ist schnell und ohne großen Zeitaufwand gereinigt.
Gießen Sie ein Glas Wasser auf die noch warme Grillplatte oder verteilen sie ein paar Eiswürfel.Durch den großen Temperaturunterschied lösen sich die Grillrückstände. Die Reste mit der Spatula leicht abschaben und in den Ablauf schieben.Diesen Vorgang bei stärkerer Verschmutzung so oft wiederholen bis die Platte sauber ist.
Statt Wasser können sie auch Essig verwenden.Essig eignet sich zum desinfizieren und zur Geruchsbeseitigung ohne die Grillplatte zu beschädigen.
Die Grillplatte nie mit Spülmittel oder Stahlwolle reinigen.Dadurch zerstören sie den Schutzfilm der Platte.
Planchas aus gewalztem Metall sollten sie nach der Reinigung einölen um Rost vorzubeugen.
Emaillierte Gusseisenplatten und Edelstahlplatten brauchen sie nach dem Gebrauch nicht einölen.
Die Fettrinne und den Auffangbehälter nach dem vollständigen Abkühlen des Grills von Hand mit Wasser oder Spülmittel reinigen. Oder in die Geschirrspülmaschine geben.
Das Innengestell und die Brenner des Planchagrills können sie mit Fettlöser oder Spülmittel reinigen.