Ja, professionelle Crêpeseisen mit reiner Gusseisenplatte ohne Beschichtung müssen vor der ersten Nutzung eingebrannt werden.

Dabei entsteht eine sogenannte Patina. Diese natürliche Schicht wirkt wie eine Antihaftbeschichtung, sodass sich die Crêpes später problemlos lösen und gleichmäßig backen.

Das Einbrennen erfolgt mit etwas Speiseöl und hoher Temperatur.

So funktioniert das Einbrennen:

Das Crêpeseisen auf etwa 220–260 °C aufheizen.

Einen Esslöffel Öl auf die heiße Platte geben.

Das Öl gleichmäßig über die gesamte Backfläche verteilen und einreiben.

Das Öl etwa 4–5 Minuten einbrennen lassen.

Während dieses Vorgangs entsteht starker Dampf und etwas Rauch. Deshalb sollte das Einbrennen nur in gut belüfteten Räumen oder unter einer Abzugshaube erfolgen.

Die Prozedur sollte mehrmals wiederholt werden.
Aus der Praxis empfehlen wir, den Vorgang vier bis fünf Mal durchzuführen, damit sich eine stabile Patina bildet.

Mit jeder Nutzung verbessert sich diese natürliche Antihaftschicht weiter, wodurch sich das Backergebnis und die Handhabung des Geräts kontinuierlich optimieren.

Zum gleichmäßigen Verteilen des Öls eignet sich ein spezieller Öler für Crêpeseisen besonders gut. Damit lässt sich das Öl sauber und kontrolliert auf der Platte verteilen.

Die Reinigung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Hilfsmittel. Wichtig ist, dass die Gusseisenplatte nach jeder Nutzung gereinigt wird, damit sich keine Teig- oder Fettrückstände festsetzen.

In der Regel benötigen Sie hierfür nur:

- warmes Wasser

- eine Spachtel

- einen weichen Schwamm

- einen Abrasivstein für Crêpesplatten.

So funktioniert die Reinigung:

Entfernen Sie nach dem Backen zunächst grobe Rückstände mit einer Spachtel von der Platte.

Anschließend die noch warme Platte mit etwas warmem Wasser reinigen.

Gehen Sie mit einem weichen Schwamm (glatte Seite) über die Oberfläche, um kleinere Rückstände zu entfernen.

Bei stärkeren Verschmutzungen kann zusätzlich ein Abrasivstein verwendet werden, der speziell für Gusseisen-Crêpesplatten geeignet ist.

Wenn die Platte nach jeder Nutzung gereinigt wird, bleiben normalerweise keine hartnäckigen Rückstände zurück.

Nach der Reinigung empfiehlt es sich, die Platte leicht einzuölen, um die natürliche Patina der Gusseisenoberfläche zu erhalten und die Antihaftwirkung zu unterstützen.

Mit dieser einfachen Pflege bleibt ein professionelles Crêpeseisen über viele Jahre hinweg in einem optimalen Zustand.

In der Regel lässt sich ein Crêpe, der einmal festgeklebt ist, problemlos mit einer Crêpes-Spachtel lösen.

Besonders praktisch ist eine dreieckige Spachtel mit Griff, da sich damit der Rand des Crêpes leicht anheben lässt. Dieses Werkzeug wird ohnehin häufig verwendet, um den Crêpe zu wenden oder ihn sauber von der Platte zu lösen.

Sollte ein Crêpe stärker haften, können Sie mit der Spachtel vorsichtig unter den Rand fahren und ihn Stück für Stück von der Platte lösen.

In der Praxis zeigt sich jedoch:
Wenn die Gusseisenplatte korrekt eingebrannt wurde und eine gute Patina besitzt, tritt dieses Problem nur sehr selten auf.

Für sicheres und sauberes Arbeiten empfehlen wir eine stabile Crêpes-Spachtel aus Edelstahl, wie die foodis Spachtel.

Mit dem richtigen Werkzeug lassen sich auch festgebackene Crêpes schnell und ohne Beschädigung der Oberfläche lösen.

Die Lebensdauer hängt stark davon ab, ob das Gerät zum jeweiligen Einsatzbereich passt und wie es genutzt wird.

Wird ein Gerät dauerhaft an seiner Leistungsgrenze betrieben, weil es beispielsweise für den tatsächlichen Bedarf zu klein oder zu schwach ausgelegt ist, kann sich die Lebensdauer deutlich verkürzen.

Grundsätzlich sind professionelle Geräte sehr langlebig. Unsere Crêpeseisen der Marken Krampouz und Foodis gehören in Bezug auf Leistung, Verarbeitung und Haltbarkeit zur obersten Qualitätsklasse.

Aus der Praxis wissen wir, dass viele Kunden ihre Geräte 15 bis 20 Jahre oder sogar noch länger nutzen, ohne dass größere Probleme oder Reparaturen auftreten.

Wenn es dennoch einmal zu einer Störung kommt, liegt das in den meisten Fällen nicht an der Qualität des Geräts, sondern an äußeren Einflüssen während der Nutzung.

Unsere Erfahrung aus vielen Jahren zeigt jedoch klar:
Wenn ein professionelles Crêpeseisen passend zum Einsatzbereich ausgewählt wird, korrekt genutzt und regelmäßig gereinigt wird, arbeitet es über viele Jahre hinweg zuverlässig.

Unser Tipp:
Lassen Sie sich vor dem Kauf kurz beraten. So stellen Sie sicher, dass das Crêpeseisen optimal zu Ihrem Bedarf passt und langfristig zuverlässig arbeitet.

Diese Frage lässt sich nicht pauschal beantworten – und genau darin liegt der entscheidende Punkt.

Ein Restaurant, das nur mittags geöffnet hat, stellt ganz andere Anforderungen an ein Crêpesgerät als ein Eiscafé mit Dauerbetrieb oder ein Verkaufsstand auf dem Weihnachtsmarkt mit hoher Taktung.

Entscheidend sind unter anderem:

- Wie viele Crêpes werden pro Stunde produziert?

Wird täglich oder nur saisonal gearbeitet?

Ist ein Einzel- oder Doppelgerät sinnvoll?

Elektro oder Gas?

35 cm oder 40 cm?

Runde oder eckige Bauform?

Soll das Gerät einen festen Standort haben oder mobil eingesetzt werden?

Ein kleines Café benötigt oft ein anderes Gerät als ein Eventbetrieb oder ein Marktstand. Wer regelmäßig hohe Stückzahlen produziert, benötigt eine andere Leistungsklasse als jemand, der das Gerät nur gelegentlich nutzt.

Auch die Bauform ist keine reine Designfrage, denn sie beeinflusst den Platzbedarf, das Handling und die Integration in bestehende Arbeitsflächen.

Unsere Empfehlung:

Lassen Sie sich beraten.

Am schnellsten und effektivsten geht das telefonisch. In wenigen Minuten lassen sich Anforderungen klären, die online oft missverstanden werden.

Wir arbeiten seit über 30 Jahren selbst mit professionellen Crêpesgeräten in der Gastronomie und wissen aus eigener Erfahrung, worauf es im täglichen Einsatz wirklich ankommt – nicht nur theoretisch.

Ein kurzes Gespräch spart oft Fehlkäufe und unnötige Investitionen.

Rufen Sie uns einfach an – wir sagen Ihnen direkt, welches Crêpesgerät für Ihren Betrieb sinnvoll ist.

Ob man sich für ein Elektro- oder ein Gas-Crêpeseisen entscheidet, hängt stark vom Einsatzort und den technischen Rahmenbedingungen ab.

Elektrogeräte eignen sich besonders für Innenräume und feste Verkaufsstellen mit gesicherter Stromversorgung. Sie arbeiten zuverlässig und konstant, erfordern jedoch eine ausreichend abgesicherte Stromleitung. Je nach Modell liegt die Leistung zwischen ca. 2,2 kW und 3,6 kW.

Gasgeräte bieten maximale Flexibilität. Mit Gasflasche und Schlauchanschluss sind sie unabhängig vom Stromnetz einsetzbar, was sie ideal für Märkte, Straßenfeste oder mobile Verkaufsstände macht. Zudem steht die Energie beim Einschalten unmittelbar mit voller Leistung zur Verfügung. In der Praxis verfügen Gasgeräte über höhere Leistungsreserven als vergleichbare Elektrogeräte.

Wenn die örtlichen Vorschriften es erlauben, empfehlen wir im professionellen Bereich in der Regel ein Gasgerät. Es bietet mehr Leistungsreserven, reagiert schneller auf Temperaturveränderungen und ist besonders für den intensiven Dauerbetrieb geeignet.

Zu beachten ist jedoch, dass bei manchen Veranstaltungen Gas nicht erlaubt ist, während an anderen Standorten keine ausreichende Stromversorgung verfügbar ist. Die Entscheidung sollte daher immer unter Berücksichtigung der örtlichen Gegebenheiten erfolgen.

Kurz gesagt: Elektro für feste Standorte mit stabiler Stromversorgung.

Gas für maximale Leistung und Flexibilität im professionellen Einsatz.

Krampouz ist ein französischer Hersteller, der über langjährige Erfahrung in der Entwicklung professioneller Crêpeseisen verfügt. Die Geräte stehen für solide Verarbeitung, bewährte Technik und eine zuverlässige Performance im Gastronomieeinsatz.

Foodis ist eine deutsche Marke, die seit 2009 professionelle Gastronomiegeräte entwickelt und vertreibt. Die Geräte bieten ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, sind robust konstruiert und leistungsstark. Sie sind speziell auf die Anforderungen von Gastronomie, Events und anspruchsvollen Anwendern ausgelegt.

Wichtig: Beide Marken spielen qualitativ in derselben Liga. Es gibt hier kein „richtig“ oder „falsch“. Sowohl Krampouz als auch Foodis liefern bei sachgemäßer Nutzung hervorragende Backergebnisse und sind für den professionellen Einsatz geeignet.

Die Entscheidung hängt daher weniger von der grundsätzlichen Qualität ab, sondern vielmehr von Ihrem Budget, den Ausstattungsdetails und Ihrer persönlichen Markenpräferenz.

Kurz gesagt: Mit beiden Herstellern treffen Sie die richtige Wahl – entscheidend sind Ihre individuellen Anforderungen.