Crêpes sind eine leckere und vielseitige Alternative zu herkömmlichem Gebäck und eignen sich daher perfekt für Familienfeste aller Art. Mit ein paar einfachen Zutaten und dem richtigen Gerät lassen sich in kurzer Zeit viele Crêpes zubereiten, die sowohl süß als auch herzhaft belegt werden können.
Zunächst benötigt man für das Crêpe-Backen eine beschichtete Crêpe-Pfanne oder -Platte. Diese gibt es in verschiedenen Größen und Materialien, aber eine mittelgroße Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 28 cm eignet sich am besten für den Hausgebrauch. Wichtig ist, dass die Pfanne gut beschichtet ist, damit die Crêpes nicht anbrennen oder kleben bleiben.
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Neben der Pfanne braucht man noch einen Crêpe-Teig, der aus Mehl, Eiern, Milch und etwas Salz hergestellt wird. Für den Teig gibt es viele verschiedene Rezepte, die sich leicht im Internet finden lassen. Ein Tipp: Für einen besonders luftigen Teig kann man auch einen Teelöffel Backpulver hinzufügen.
Wenn der Teig bereit ist, kann es losgehen mit dem Crêpe-Backen. Dazu wird die Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzt und etwas Butter oder Öl hineingetan. Dann wird eine kleine Menge Teig in die Pfanne gegeben und gleichmäßig verstreicht, sodass eine dünne Schicht entsteht. Sobald die Unterseite goldbraun ist, wird die Crêpe umgedreht und auch die andere Seite gebacken, bis sie ebenfalls leicht gebräunt ist.
Die fertigen Crêpes können dann nach Belieben belegt werden. Für die süße Variante eignen sich zum Beispiel Marmelade, Schokoladencreme, Sahne oder Früchte, während man für die herzhafte Version Käse, Schinken, Eier oder Gemüse verwenden kann. Die Crêpes lassen sich auch gut vorbereiten und in Folie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebraucht werden.
Gerät und Zubehör: Um Crêpes zu Hause zuzubereiten, braucht man folgendes Gerät und Zubehör:
- Eine Crêpe-Pfanne oder eine beschichtete Pfanne
- Einen Rührbesen oder eine Gabel zum Vermischen des Teigs
- Einen Spatel oder eine Palette, um die Crêpes in der Pfanne umzudrehen
- Einen Teller oder eine Platte, um die Crêpes zu stapeln
- Optional: Eine Crêpe
Nachdem man die Crêpes zubereitet hat, kann man sie nach Belieben füllen. Hier sind ein paar Tipps, wie man die Crêpes am besten füllt:
Die Crêpes auf einem Teller ausbreiten und die gewünschte Füllung in der Mitte platzieren.
Die Seiten der Crêpe leicht nach oben klappen, um die Füllung zu umhüllen.
Die Crêpe vorsichtig von einer Seite zur anderen rollen, um sie zu einem festen Röllchen zu formen.
Sobald alle Crêpes gefüllt sind, kann man sie entweder sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis sie zum Servieren bereit sind. Crêpes eignen sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen, aber auch als süßer Nachtisch. Sie sind eine tolle Möglichkeit, um Familien und Freunde bei einem Festmahl zusammenzubringen und können ganz einfach zu Hause zubereitet werden.